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Essences et parfums
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Anny Duperey |
Choix de textes littéraires sur la perception des odeurs, parfums et senteurs naturels et artificiels, et sur les émotions qu'ils provoquent, illustré de dessins à l'encre de Chine. Réunit des écrits… |
OL24640596W |
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Apprécier les qualités organoleptiques des aliments
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Suzanne Léger |
Les métiers de bouche exigent une connaissance fine des produits alimentaires. Au-delà des ingrédients, il y a le goût, l'odeur, l'aspect, la texture et la flaveur à prendre en considération. Ce manu… |
OL26190599W |
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Civilisation des Odeurs (XVIe-XVIIIe Siecles)
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Robert Muchembled |
269 pages, 24 pages de planches non numérotées : 24 cm |
OL26566312W |